Das Vapiano Franchising

Mit neuen Konzepten zum Erfolg

• das Konzept, –e: die Idee, der Plan

Eine junge deutsche Restaurantkette besetzt eine Marktlücke in der Gastronomie – mit einer Mischung aus Fast Food und Bedienlokal.

• besetzen, besetzte, besetzt: to occupy
• die Marktlücke, –n: etwas, das bisher so nicht vorhanden war und das jemand zu seinem finanziellen Vorteil nutzt
• die Gastronomie, -n: das Gaststättengewerbe
• das Gewerbe, –: der Handel; der Kommerz
• Lokal, das – hier: das Restaurant

Durch Franchising schaffte sie es sogar ins Ausland.

• das Franchising, –s: eine Verkaufsform, bei der ein Franchisegeber die Nutzung eines Verkaufskonzeptes zur Verfügung stellt
• der Franchisegeber, –: jemand, der einem Restaurant bestimmte Rechte verkauft - franchisor
• zur Verfügung stellen: abgeben; anbieten

[Foto: Köche bei der Arbeit - Erfolgreich durch neue Ideen: Die Restaurantkette Vapiano]

• der Koch, Köche: cook

***

Die Restaurantkette Vapiano hat in Deutschland ein neues Konzept eingeführt.

• einführen, einführte, eingeführt: to introduce

Dieses nennt sich "Fast Casual Dining" und ist in den 1990ern in den USA entstanden.

• Fast Casual Dining (englisch): ein Restaurantkonzept, das versucht, Fast Food mit guter Qualität zu verbinden
• entstehen, entstand, entstanden: to begin

Es ist eine Mischung aus einem Fast Food- und einem Vollservice-Restaurant.

• das Vollservice-Restaurant, –s: ein Restaurant, in dem das Essen zum Kunden an den Tisch gebracht wird

Angeboten werden bei Vapiano italienische Speisen. Das Besondere daran: Der Gast kann individuelle Wünsche äußern, die ein Koch dann vor seinen Augen zubereitet.

• individuell: persönlich; so, dass etwas zu einer bestimmten Person passt
• äußern, äußerte, geäußert: sagen

Die Größe der Portionen ist vereinheitlicht und es gibt klare Regeln für die Zubereitung.

• vereinheitlicht: so, dass etwas immer gleich ist
• die Zubereitung, en: preparation

So kann sehr schnell frisches Essen serviert werden.

***

2002 eröffneten vier deutsche Gastronomen das erste Vapiano-Restaurant in Hamburg.

• eröffnen, eröffnete, eröffnet: etwas neu aufmachen
• der Gastronom, -en / die Gastronomin, -nen: der Besitzer eines Restaurants oder Lokals

Die Zweifel an dem Projekt waren anfangs groß – schließlich gibt es das Konzept in Deutschland noch nicht lange.

• der Zweifel, –: doubt
• schließlich: after all

Von diesen Zweifeln ist heute allerdings nichts mehr zu spüren:

• von etwas ist nichts mehr zu spüren: etwas ist vorbei

Mittlerweile gibt es über 20 Restaurants in ganz Deutschland und weitere Lokale in den USA, Schweden und Saudi Arabien.

• mittlerweile: inzwischen

Für ein noch junges Unternehmen ist dies ein großer Erfolg.

***

Zu verdanken ist dieser Erfolg der Vertriebsform Franchising.

• etwas ist etwas zu verdanken: etwas wurde durch etwas möglich
• die Vertriebsform, –en: die Art, etwas zu verkaufen

Dies bedeutet, dass das Unternehmen bestimmte Rechte an seine Partner verkauft: So darf der Franchise-Partner zum Beispiel den Markennamen nutzen und ganz bestimmte Produkte anbieten.

• anbieten, anbot, angeboten: bieten; etwas zum Verkauf ausstellen

Dafür zahlt der Partner eine Gebühr und gestaltet sein Restaurant nach den Vorgaben des Franchisegebers.

• die Gebühr, -en: die Bezahlung – fee, charge
• etwas gestalten, gestaltete, gestaltet: etwas formen, designen
• die Vorgabe, –n: die Regel

***

In Deutschland wird das Franchisekonzept heute von rund 100 Unternehmen genutzt. Sogar im wirtschaftlichen Krisenjahr 2008 wuchs die Branche:

• die Krise, –n: die schwierige Situation. Hier, die Finanzkrise: die sehr schwierige wirtschaftliche Situation auf dem Finanzmarkt
• wachsen (wächst, -), wuchs, gewachsen: to grow
• die Branche, -n (aus dem Französischen): der Bereich, hier: der Geschäftsbereich

In Deutschland stiegen die Umsätze von 40 auf 60 Millionen Euro.

• steigen, stieg, gestiegen: zunehmen
• der Umsatz, Umsätze: der finanzielle Gewinn

Auch bei Vapiano sind die Umsätze nicht zurückgegangen. Im Gegenteil: Das Unternehmen ist so erfolgreich wie nie.

***

See the original Deutsche Welle 18-09-2009 Top-Thema page for an mp3, a pdf, and more learning material.